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佐渡ヶ島の纏~まとい~

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ひんぎゃんの塩

当店でずっと愛用している「ひんぎゃの塩」

 

今夜また、青ヶ島より纏店に発送されてくる。




青ヶ島とは???

東京から約360km南。

こんな小さな島ですが、東京都になります
正式な名所は、東京都青ヶ島村です

 

人って住んでるの???
ちゃんと住んでますよ~ 人口は約200人ほどですが・・・



自分が生まれ育った東京に、このような島があるとは・・・


八丈島はよく耳にする島ですが、青ヶ島ですよ?!

逆に、最初の取引きで こっち(纏)が佐渡ヶ島ということにビックリされましたけどね
アハハ;; 佐渡も珍しいか。。。




この大自然の中で作られる塩は・・・

全て、手作業です(^.^)
バキュームカーで海水を汲取る作業です。



仕入れ先が、なんと言っても「海」ですからいいですね


そして以前、HPでもご紹介しましたが、 ひんぎゃの塩は噴火山の地熱で乾燥させています。




塩の粒は 大小かなりマチマチ。

焼鳥の上に乗っているのが分かる位大きいです
でも味は・・・ “甘い”です!!




塩っぱくないこの不思議な塩。

タレと同様、自慢の一品です

さて、お味はお試しあれ!!






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