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懐かしく・・・

日頃は当店をご利用いただきまして,まことに有難うございます。

さて,明日6月15日(水)は店舗を休業とさせていただきます。

ご迷惑をお掛けしますが,何卒お願い申し上げます。











6月15日は羽吉の祭り。

毎度ですが、今年も懲りずに?マスター(もう歳なのに・・・)鬼を踊ります

つい数日まで、人数が足りたから今年は「鬼をやらなくていい」説が出回ってたのに

結局この寸前になってやることになったみたいだ(ジジー頑張れ!)

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※羽吉鬼太鼓※



私は・・・と言うと、明日は保健所の新穂地内の一斉検査。

それに立ち会う為に、残念だけど丸一日の観覧ができないんだ。チェッ!


当初、学校を休ませる予定でいたまぁ君も、明日は社会科学習で校外へ。

そんなこんなで学校は行かせることに。


店の検査が終わって、まぁ君と早めに合流出来れば羽吉へ向かうかなぁ・・・

通るついでにカオリンも 迎えに行くとするか。




中等の学校行事(学年行事&体育祭)が終わってひと段落・・・ホッ;;

と言いたいが、次から次へと迫ってくるスケジュールにヘトヘトになっている私だ

19日のさざえ祭りの準備も有るし。(天気がいいといいですね!南部の方々、当日またお世話になります)






思い出せば、数年前がとても懐かしいなぁ。

祭りと言えば 「伝統芸能を学ばせる」という意味で、子供達は全員休ませて家族みんなが一緒に過ごしたもんだ。

あれから何年が経つだろう。



みんながそれぞれ大きくなり、それぞれ違う道へ行き、もう「家族で一緒に過ごす」年齢ではなくなってしまった。
 
なんだか寂しく感じるのは私だけだろうか・・・





また、あんな日が戻ってくるといいのに。


夏にでもどこかで時間が作れるといいなぁ。










出汁は1度で2度3度美味しい(^^)v

よくご家庭でも、小さい子供さんがいるお家は、化学調味料ってあんまり使わないですよね



自家製出汁って果たしてどれくらい持つ?

いい保存方法は?


知ってる人も多いけど、知らない人もいるから私なりにお答えします!!


●2日以内に使用ならば、冷蔵保存でも大丈夫。
(常温は当日で使った方がいい)

●3日くらいすると 段々濁り始める。
(ハサップ工場で作るような訳にはいかないから、多少なりとも雑菌が入るのね)


毎日火を入れてるからって、大丈夫なわけじゃないよ

ずっと、絶やさず火をつけっぱなしにしてれば話は別かもだけど・・・


なので、冷蔵保存は 私の中で2~3日程度かな (ちゃんとした工程を踏んだ場合)



だけど、いい方法があります





これはトビウオ!(関係ないけど、もちろん佐渡産

たこ焼きの出汁を作ってる状況



画像は凡そ3L分くらいかな 

今回は、全部で6L作った



自家製出汁は 保存料が入らない分 痛みが早いから、そりゃ~一番いいのは直ぐ使用
香りもいいうちに使いたいし♪


でも、特に離乳食とか 子供用になると、ちょいちょい使うから沢山作ってストックしたい!


そこで、便利なのが冷凍保存


氷を作る容器 (氷用とは分けたいから 私は100均で買ってる^^;)に出汁を流し込んで、使いたい分だけ『ポンッ』て出して使うといい


横着なようだけど、化学調味料よりはいいよね~


もちろんジッパー保存も出来たよ!チンや湯煎で使えるしね

ただ、これは 家庭用の冷凍庫だと ちょいとスペースが要るかな!



保存したい場合は 煮出しの後、鍋の蓋は空けないようにね!!
(開けて雑菌が入ると、また煮沸からやり直し)



こし器にかけるとこんな風に

このまま(火を消したら蓋は開けずに)冷めるまで静かに 涼しい場所で放置。

ん~いい香り!!






そしてこの飛魚の煮干し・・・このまま、ポイするのは非常に勿体ないでしょ?

使用後は乾燥させて粉末にする



乾燥が不完全そうな場合は お皿に乗せてレンジでチン、若しくはフライパンで軽く炙るでもOKだよ!

乾燥したらキッチンバサミ(かなり固い状態だから私はハサミ使用)でバチバチと切って、ミキサーにポンッ

ワンコや猫ちゃんがいるお家は、ふりかけや 小さくカットして餌に混ぜてもいいよ~
(うちの陸君は 小さいころから好物。おかげで歯がキレイ)





そしてたこ焼きを作る時に、トッピングに使うかつお節

これも、時間が経つと色や風味が変化してきたり、段々粉っぽくなってしまってトッピングとしては使用不可能となる・・・
(しかも結構な量が余る)




でも、ポイは勿体ないから やっぱり出汁に



今は冷凍保存なんて 便利なことが出来るから、何でも出来ちゃうね

氷の容器・冷凍保存!

やってみて

お知らせ

本ブログ・大野青年会のHPに掲載している 【コマーシャルライザー】の閲覧が
来月3月31日をもちまして 終了となります。

これまで、沢山のアクセス まことに有難うございました。 
テーマ: その他 | ジャンル: その他

TOP

本日、ブログTOPのデザインを変更しました

今回は、我が家のワンコ達がモデルです(^O^)/

これからも引き続き、アクセスお願いします(^-^)

今日だけ半額!!

今日で、遂にブログ更新も1000回目

たくさんのアクセス、毎日有り難う


本日は、纏のブログ更新1000timeを記念して

何とっ

たこ焼が 半額の250円に



今日が対象日となりましたよぉ~

ふっくらトロ~リのたこ焼きを 私、魔鬼が丁寧に焼きあげて お客様の元へお届けしま~す


知られざる方へのささやかなサービスではありますが
皆様のご来店を、心よりお待ちしておりますね

ご注文の際に、1000タイム記念とおっしゃっていただければOKです


※本サービスは、お一人様1パックのみとさせていただき、テイクアウトは除外とさせていただきます。
尚、対象とさせていただくのは「たこ焼きのみ」となります。
 




今日は天気最高~だね(^-^)

こんなポカポカ陽気が、毎日続けばいいのに!

気持ちいいねっ(´∀`)

あと4カウント!

明日から6月!

ブログの1000Timeまで残り4カウントとなり

纏のブログも少し一人前?に近づいた

この先、あとどの位更新出来るかは私にも不明だけど、これからも宜しくねっ(^^)v


さぁ~て5月最終日

今夜も気合い入れて頑張りまっす(´∀`)



今日は、カオリンは頭痛と微熱に悩まされ学校は欠席

小学校を卒業し、ハードな勉強時間が繰り返される毎日に

相当疲れている様子…

体力は自慢だったカオリンが不調。どれだけ大変なのかが一目瞭然だ

ゆっくりと、昔懐かしのハリーポッターでも観て

のんびりと過ごしてます

ブログ更新1000回記念!

今日は暑かった~(^o^;

でも、この時期が一番過ごしやすくていいねっ!

このブログも更新して、もう少しで1000回になる

いつもアクセスして下さる方、どうも有難う



そんな1000回目に

記念日として、ささやかな店内サービスの企画を検討中(^^)v


サービス内容につきましては、後程本ブログサイトにてお知らせ致します

お楽しみに(^O^)/

おはょ~♪

これから支度して店へGo!!

寝不足で、顔面が腫れてるし~(-ロ-;)

朝風呂でイッチョ汗出すかね
う~ダルィ(^o^;

Thank You♪


おはよう
それとも今晩は

先ずは、昨夜

鶏の唐揚げを沢山作りましたぁ~その画像です(^^)v


さて…

これからやっと就寝
朝、弁当作り起きれるかな

このブログもしっかり更新するようになって1年半位かしら?

沢山の人たちにアクセスしてもらって嬉しいです

私の些細な日記にも関わらず…(^o^;

気付けば23000アクセスを越えて

纏店を相互リンクして下さってる「佐渡島NET」さんでは

アクセス数がNo.1に

有難う

これからも時間の許される限り

ブログの更新は頑張りたいと思う(^-^)

来年も宜しくねっ

ブログ♪

ブログで新メニューや人気の一品などを紹介すると

それを確かめるかのように、お客様がご賞味しにいらっしゃる。

ブログで観た○○下さい

ホームページに載っていた○○ありますか


ってな感じでご注文を下さるので ブログでのメニューUPも満更ではないようだ

これからも時折、新着メニューの紹介をしていこうと思う


今夜は、夕食を食べたのが スタッフ共々23時を回っていた。。。

腹減ったな~^^;

でも贅沢に刺身とハンバーグ

そしてツナサラダ(^-^) オーダーの入る間に 慌てて作った;;

明日の夕飯も 子供鬼太鼓&予約で遅くなりそうだ

早めに食べると 帰りに通りすがりのコンビにへついつい寄ってしまい 毎晩お夜食食い(;一_一)

出来るだけ夕方早い時間の夕飯は避けたいところ。

明日の夕食メインは 冷しゃぶ~(^^)v


この時期、具だくさんスープも美味しいよっ



具だくさんスープは、簡単だし1食で色々な栄養素が摂れるようになるから子供にはいい(^.^)

家庭でも、冷蔵庫の中にある余りもの&コンソメ出汁で直ぐ作れるよ


明日の夜はまたまたカオリンの子供鬼太鼓(^-^)

何だかんだ言って、これで5度目の披露になる。

顔つきも大分、余裕が出てきたようだ。

そう言えば。。。

カオリン、最近 ブログの更新を全くしてないみたいだな~(^o^;

明日は下大野の祭。

地域行事やら、陸上大会の練習やら

音楽フェスティバルの練習やら…
水泳やラジオ体操など。。。

夏休みっていう夏休みが無くて

ちびっこ達は大忙しだ(・・;)

可愛そう…


さて、今夜もヘトヘトだぞ。

今日はこの辺で(^O^)/